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Das neue Jahr und der Winterspeck
Es ist soweit! Das neue Jahr geht los, die Ziele sind gesteckt, der letzte Glühwein ist verdaut, Stolle ist alle aber die Nachwirkungen leben noch ein wenig weiter…oft in Form von ein paar Rundungen unter dem Pullover.
Wenn die Waage streikt. Bildquelle: Sassi/Pixelio.de
Wer von uns nimmt sich nicht vor im neuen Jahr “gesünder zu essen” oder “ein paar Kilo abzunehmen”. Gerade Ihr Sportler kennt sicher das Problem der “Off Season” und den Anstrengungen um dem winterlichen Wärmeschutz wieder los zu werden.
Nur wie funktioniert das denn nun wirklich mit der Fettreduktion? Gibt es den Geheimtipp für alle? Mal ehrlich- leider nein…
Zunächst einmal ein Fakt: Es ist völlig normal im Winter etwas mehr Gewicht auf der Waage zu haben als im Sommer. Wir alle sind immer noch genetisch auf die kalten Tage programmiert und somit sucht unser Körper Schutz und baut sich seine Schutzschicht auf. Solange diese im Sommer auch wieder verschwindet kein Problem…
Aber leider schleichen sich oft über die Weihnachtsmarkttage und Silvester gewisse Muster beim Essen ein, von denen wir nicht mehr so gern los lassen oder schmeckt Schokolade im Januar schlechter? Nun gilt es die kleinen Fehler zu erkennen und abzustellen, das reicht oft völlig aus und die Pfunde purzeln.
Aber was sind denn häufige Fehler? Ein paar Beispiele
1. Zu häufiges Essen – die Empfehlungen sind wieder bei drei Mahlzeiten am Tag angekommen (sagte ja eigentlich schon Oma so). Dazwischen einfach mal Luft lassen und dem Körper Zeit zur Fettverbrennung geben, denn Insulin hemmt einfach die Freisetzung der Fette aus den Speicherzellen. Die Normalisierung des Blutinsulinspiegels dauert mind. drei Stunden! Am Anfang schwierig aber nach zwei Wochen habt Ihr euch daran gewöhnt.
2. Frühstück auslassen- Schlafen ist doch viel schöner! Aber wer nicht frühstückt hat laut mehreren Studien den ganzen Tag leichten Hunger, durch ein Glycogendefizit der Leber nach der nächtlichen Fastenperiode. So kommen wir garantiert nicht am nächsten Bäcker vorbei…
3. Falsche Fette – Mittlerweile sind wir soweit und reden nicht mehr von “alle Fette sind schlecht” sondern von “bestimmte Fette sind schlecht”. Also weg die Butter und her die Leinsamen und Nüsse! Ungesättigte Fettsäuren werden von unserem Körper nicht zur Energiegewinnung heran gezogen. Sie gehen in den Aufbau von Körpereigenen Strukturen (Z.B. Zellwände) und was nicht verbrannt wird, liefert auch keine Energie!
4. Tjaja- der Alkohol, Cola und der pure Apfelsaft… 
Durch falsche Getränke können sich leicht 1000 völlig leere Kalorien am Tag ansammeln. Das Problem, Kalorien aus Flüssigkeiten unterliegen nicht der Hunger/Sättigungsregulation. Unser Körper findet die Energie, aber es macht ihn nicht satt… Auch wenn es Flaschenbrötchen heißt!
5. Zucker, Zucker, Zucker und Ihr glaubt gar nicht wo der alles versteckt ist! Der häufigste Knackpunkt wenn es um das Essen geht. Kohlenhydrate müssen sein aber dann die, die euch schnell auf dem Rad machen und nicht am Berg bremsen!
…und viele viele mehr! Bei jedem Menschen findet sich eine andere kleine Schwäche…
Aus Erfahrung gilt es meist einzig den einen kleinen Fehler zu finden und schon klappt das mit der Waage ganz von allein! Ihr müsst also nicht einfach blind drauf los legen und nichts mehr essen außer Reis und Putenbrust. Holt euch eine Beratung, vielleicht eine Ernährungsanalyse und der Rest geht von allein!
Hat nun endlich auch wieder was zu lachen. Sven, nach seiner Diät. Bildquelle: Cigdem Büyüktokatli/pixelio.de
Und wenn es doch mal sein muss und es muss schnell gehen – dann haben Sven und ich ein paar Tipps für euch! Auch diesen Wal haben wir wieder zum Delphin bekommen…;-) Nix für ungut!
In der nächsten Zeit werde ich euch wieder vermehrt Tipps zum richtigen Futter geben. Auch wie man die Überbleibsel von Weihnachten wieder los wird!
Und wer es eilig hat oder Genaueres wissen will – schaut einfach mal vorbei! www.time-for-life.com
Also bis Bald und die besten Grüße zum neuen Jahr,
Marco
Der Weihnachtsmarkt…
Hallo an alle ernährungsinteressierten Sportler!
Es ist wieder soweit- der Weihnachtsmarkt hat geöffnet und genau im richtigen Moment hat es auch zu schneien angefangen!
Was hilft da am besten? Genau, der Glühwein…
Glühwein Bildquelle: Marion Sempf / pixelio.de
Aber keine Angst, ich möchte den kleinen Aufwärmer heute nicht allzu schlecht machen aber vielleicht ein wenig aufklären und verwundern.
Seien wir ehrlich, an jedem zweiten Stand auf dem Weihnachtsmarkt gibt es Glühwein und es gibt nichts schöneres als mit kalten Händen die heiße Tasse fest zu halten. Nach zwei Tassen werden wir fröhlich und nach vieren wird das Lachen immer lauter… Aber wieso eigentlich?
Vielleicht ist euch auch schon einmal der Gedanke durch den Kopf gegangen – wenn ich eine Soße aus Rotwein koche, hat die am Ende keinen Alkohol mehr…das ganze gute Zeug verkocht! Aber wieso macht uns der Glühwein auch nachts um elf noch lustig, nachdem die Brühe seit mindestens fünf Stunden (vielleicht noch mit offenem Deckel) vor sich hin köchelt und der Alkohol munter verdampft??
Der Alkohol ist es nicht – es sind Amphetamine!! (Aber nicht die zur Bullenmast!)
Ihr müsst wissen – für Glühwein wird am besten schlechterer Wein genommen. Dann kocht man alles mit einigen Gewürzen und es schmeckt lecker…
Gerade schlechterer Glühwein enthält viele sogenannte biogene Amine (das Kennzeichen schlechter Weine – Abbauprodukte von Aminosäuren). Amine reagieren nun mit bestimmten Substanzen aus den Gewürzen (Benzole) und heraus kommen…Amphetamine! Der Alkohol ist hierbei nur Vermittler der Reaktion (löst die Benzole aus den Gewürzen) und kann danach verdampfen. Aber keine Angst es ist immer etwas enthalten.
Die entstandenen Amphetamine wirken nun meißt stimmungsaufhellend und machen uns eben fröhlich aber nicht so sehr betrunken im eigentlichen Sinn.
Andere Amphetamine (die nicht im Glühwein sind!!!) sind so bekannte Vertreter wie MDMA (Ecstasy) oder Ephedrin. Aber keine Angst, nach dem richtigen Glühweinabend fällt eure Dopingprobe dennoch negativ aus – solche Substanzen bilden sich nicht im heißgeliebten Getränk.
Kurz gesagt – zur Weihnacht gehört das Glas Glühwein – es hilft auch gegen die schlechte Laune bei dauernd grauem Himmel!
Ach ja, für die Zahlenjongleure – ein Becher Glühwein enthält ca. 200kcal und (je nach Kochzustand) 8-12g reinen Alkohol. Und ein kleiner Tipp – auch zum neugierig machen auf den nächsten Blog indem ich es erklären möchte- lasst zum Alkohol besser alles Fettige weg… Das macht doppelt so schnell den Bauch rund!!
Beste Grüße und beißt euch durch… Vollkornbrot!
Marco
Gummitiere – für den Sportler oder die Hüfte?
Hallo an alle Ernährungsinteressierten!
Der Weg zum Weihnachtsmarkt ist nicht mehr weit aber ein paar Tage bleibt uns noch bis zu den Leckereien. Daher haben Tipps zu diesem “Problem” noch etwas Zeit. Natürlich werde ich für euch alle schönen Dinge persönlich verkosten und ein genaues Feedback liefern.
Fruchtgummi - Quelle: Thomas Anderson / pixelio.de
Heute aber zu einem anderen Thema, das viele von euch sicher betrifft – Gummitiere.
Ihr müsst wissen, auch ich war einmal Hochleistungssportler im Rudern und habe dabei fast täglich den kleinen Zuckerschock genossen. Merkt ja keiner und Kohlenhydrate sind doch zwingend notwendig für einen Sportler. Irgendwie war es dabei nur seltsam, dass trotz täglichen drei bis vier Stunden Training der Bauchansatz nicht verschwinden wollte. Nachdem ich im Studium voran geschritten war, klärte sich so einiges… Hier die Hintergründe – lasst uns die lieb schauenden Gummitiere mal auseinander nehmen:
Ihr alle wisst, dass die kleinen Tierchen aus Zucker hergestellt werden. Nur wie viel eigentlich? Die durchschnittliche Packungsgröße im Geschäft hat ca. 250g Inhalt – war früher nach dem Training und vor dem Abendessen kein Problem. 250g der köstlichen Süße sind sage und schreibe 65 Stück Würfelzucker (oder 195 g)!!
Zweitens: Warum sind Gummitiere so gummiartig? Richtig – Gelatine. Hierzu müsst Ihr wissen, Gelatine wird aus dem Rohstoff Schwein gewonnen und zwar aus Schweineschwarte oder Knochenresten – lecker!
Drittens: Das Zeug schmeckt ja fruchtig und Erdbeeren habe ich noch nie in den kleinen Leckereien entdeckt – Aromastoffe! OK, grundlegend kein Problem aber wo kommen diese her? Es steht ja natürliches Aroma drauf… Natürlich sind hierbei die Rohstoffe aus denen die Flüssigkeiten gewonnen werden und dann das Aroma vermischt wird. Diese Rohstoffe sind Holzkohlen, Sägespäne, Bakterien oder Pilze! Auch lecker!
Viertens: die bunte Farbe – Genau, Farbstoffe! Auch kein Problem außer das diese entweder synthetisch gewonnen werden und dann pseudo-allergische Reaktionen oder Hyperaktivität bei Kindern auslösen können. Das sind dann übrigens die Kinder, die angeblich ADS haben und vom Arzt täglich eine Beruhigungstablette bekommen. Einfach mal vernünftig essen und das Problem ist gelöst! Der zweite Weg sind natürliche Substanzen wie rote Bete.
Kurz gesagt: Das köstliche Gummi ist nichts anderes als eine Zuckerbombe mit Schweineschwarte, Bakterienresten und roter Bete!! Wer hat noch Hunger drauf…;-)
Als letztes: Was passiert bei ständiger Zuckerattacke im Körper? Es heißt ja, wir müssen unsere Zuckerspeicher (Glycogen) auffüllen und hierfür sind Gummitiere gut! FALSCH!! Um Glycogen aufzubauen braucht unser Körper Kohlenhydrate, die gleichmäßig ins Blut übergehen, plus den Mineralstoff Kalium und Wasser. Zudem Vitamine, die den Aufbau fördern. Wasser können wir trinken, Kalium steckt ohne Ende im Obst, Kohlenhydrate aus Getreide, Müsli, Trockenfrüchten… Das heißt der perfekte Snack nach dem Training: Müsli mit Obst, Joghurt und Obst, Studentenfutter, Trockenfrüchte und viel Wasser!
Allerletztes: Durch den hohen Zuckergehalt steigt der Blutzuckerspiegel in kurzer Zeit enorm an. Dieser muss aus dem Blut in die Zellen geschafft werden, also setzt der Körper große Mengen Insulin frei. Durch die Menge an Insulin wird zunächst der Fettabbau über Stunden völlig blockiert (daher mein Bauchansatz) und zweitens rutscht in kurzer Zeit der Blutzucker in den Keller- die Folge: Heißhungerattacke! Und schon wird wieder gegessen – am besten wieder zuckerlastig und süß (wieder der Bauchansatz!).
Also merkt euch bitte: Gummitiere sind keine Sportlernahrung – esst sie hin und wieder aber nicht täglich!
Euch allen frohes trainieren und beißt euch durch… das Vollkornbrot!
Der Ernährer
Noch bevor ich mich vorstelle muss ich mich bei Sven für die kleinen Anfälle der schlechten Laune oder Müdigkeit entschuldigen…
Ich bin nämlich dafür verantwortlich, dass aus unserem Sven alias “Der Wal” wieder ein stattlicher Delfin wird, den nicht mal seine Freundin mehr im Fitnessstudio erkennt. Damit einher geht das Berufsrisiko verantwortlich zu sein für Klamotten, die nicht mehr passen, Waagen die purzeln und Spiegel die wieder Freunde werden.
Süßigkeiten - Quelle: Woyzeck / pixelio.de
Jetzt möchte ich mich aber euch allen vorstellen, ich bin Marco Spielau – meinerseits Ernährungswissenschaftler und verantwortlich für alle Fragen der Ernährung am Olympiastützpunkt Sachsen-Anhalt. Soll heißen ich muss versuchen Sportlern wie euch beizubringen, dass immer nur Schokolade und Gummitiere zwar Kohlenhydrate liefern aber die vielleicht doch nicht erste Wahl sein sollten… Und glaubt mir – auch Spitzensportler sind Menschen, nur eben mit einem sehr großen Hunger! Auch um alle Fragen der Nahrungsergänzung bin ich zuständig bis hin zur Beratung zur Ernährung bei Wettkämpfen bzw. Trainingslagern.
Hauptsächlich beschäftigt bin ich am ILUG, einem An-Institut der Uni Halle und arbeite hier noch an anderen Projekten. Aber die meisten haben tatsächlich mit essen zu tun. Über die verschiedenen Aktivitäten bin ich schlussendlich an Sven geraten, der mich einerseits gebeten hat ihn schnell wieder zum Delfin zu machen und andererseits gefragt hat ob ich euch nicht regelmäßig etwas zur Ernährung schreiben kann. Mache ich natürlich gern und demnächst möchte ich starten mit dem Thema Glühwein, Stollen und Quarkbällchen…;-) Der Weihnachtsmarkt ruft (oder droht?)
Aber keine Angst, es geht nicht immer nur ums abnehmen, mit Ernährung kann man viel erreichen und vor allem die letzten Prozente der Leistungsfähigkeit heraus kitzeln! Wie das geht – seid gespannt!
Bis dahin ein frohes schaffen und denkt dran – beißt euch durch…. das Vollkornbrot!
